参拝者や地元住民の間で寄せられている綾部ぼたもち（橋本屋）の口コミを確認すると、圧倒的に多いのが「あんこの上品な甘さ」と「餅の驚異的な柔らかさ」に対する称賛です。一般的なぼたもちといえば粒あんを連想しがちですが、橋本屋の名物は極限までキメ細かく漉（こ）された贅沢なこしあんが特徴となっています。
一口含むと、上品な甘みを含んだこしあんが舌の上ですっと溶け、柔らかい餅と一体になって広がります。重たさやしつこさが全くなく、小ぶりなサイズ感も手伝って「2個、3個とつい手が伸びてしまう」という声が目立ちます。京都府綾部市をはじめ全国の和菓子処を食べ歩く愛好家からも高く評価されており、遠方からわざわざ買い求めに訪れるリピーターが絶えないのも納得の仕上がりです。
