料理の味をさらに引き立てるお酒のラインナップも、この店が支持される大きな理由です。特に串焼きのどのばしの日本酒の品揃えは秀逸で、全国津々浦々の蔵元から仕入れた季節の地酒や限定酒が常時10〜15種類ほど用意されています。
芳醇な旨口酒は濃厚なタレ焼きのつくねと相性抜群であり、キレのある超辛口純米酒は塩焼きのせせりやハツの脂をさっぱりと洗い流してくれます。何を合わせるか迷った際は、スタッフにおすすめのペアリングを気軽に尋ねてみるのも通の楽しみ方です。ビールやハイボール、サワー類もキンキンに冷えた状態で提供され、まさに串焼きのどのばしは居酒屋としての基本ポテンシャルが極めて高い名店です。
