愛知県岡崎市宇頭町。名鉄名古屋本線の小さな駅からほど近い場所にあるダイワスーパー岡崎は、もともと地域に根ざした昭和の個人商店でした。しかし、大手ディスカウントストアやドラッグストアの台頭によって顧客を奪われ、累積赤字が膨らみ、一時は銀行融資の打ち切りも囁かれるほどの経営危機に直面していました。この崖っぷちの局面で家業を継いだのが、3代目となるダイワスーパー社長の大澤氏（大澤太氏）です。
当時の大澤社長が胸に刻んだのは、創業者である祖父が遺した「地域の台所として、本当に旨いものを届ける」という原点でした。大手量販店と同じ価格競争を挑んでも勝ち目はない。生き残りを懸けて目を向けたのが、毎朝市場へ足を運んで選び抜く圧倒的な果物の品質でした。「八百屋が本気を出して選んだ果実を使えば、超一流パティスリーをも凌駕する感動体験を作れるのではないか」。その熱狂的な情熱から生まれたのが、後に社会現象となる「八百屋の作る本気のフルーツサンド」でした。
パンの厚み、生クリームの乳脂肪分、果汁の糖度と酸味のバランス。何十回にも及ぶ試作を重ね、果物が主役として口の中で弾ける黄金比を確立しました。地元の常連客から始まった熱気は、瞬く間にInstagramなどのSNSを通じて拡散。早朝から岡崎の静かな住宅街に数百人の大行列ができる異例の事態となり、倒産寸前のスーパーは奇跡のV字回復を遂げたのです。
