ネット上の検索窓やSNSで常に上位に挙がるのが「永谷園 お吸い物 原材料 松茸」という疑問です。「安価な商品なのに本物の松茸が使われているのか？」という問いに対する事実を整理します。
パッケージ裏面の原材料表示を確認すると、主な原材料は食塩、砂糖、鰹節粉、昆布エキス、粉末醤油、椎茸（またはひらたけ）、そして具材としての「ふ」「海苔」「ネギ」、そして「香料」と記載されています。つまり、乾燥フレークとして入っているきのこは松茸そのものではなく、椎茸やひらたけ等のキノコ類であり、あの特徴的な芳醇な香りは高度に調合された食品香料技術によって生み出されています。
商品名が「松茸のお吸いもの」ではなく「松茸の味 お吸いもの」と表記されているのもこのためです。しかし、これが決して「まがいもの」として敬遠されるのではなく、むしろ半世紀以上にわたって「日本人が親しみを感じる松茸の香り」の標準として定着しました。アミノ酸系の調味料と天然エキスが絶妙なバランスで配合されているからこそ、加熱しても香りが飛びにくく、炒め物や炊飯などの加熱調理でも豊かな風味が持続するのです。
