現地を歩いて真っ先に目を奪われるのが、テイクアウトグルメの質の変化です。食べ歩きの定番だったホットクや10円パンの隆盛を経て、現在の新大久保コリアンタウンの食べ歩きシーンでは、伝統菓子と現代の製法を組み合わせた「ネオ伝統スイーツ」が爆発的な支持を集めています。
特に注目されているのが、韓国の伝統菓子「薬果（ヤッカ）」を進化させたクッキーや、米粉を使用したモチモチ食感のベーグルサンドです。片手で手軽に持ち運べるワンハンドスイーツでありながら、甘さ控えめで素材の風味を活かした大人向けの味わいが、幅広い年齢層の舌を唸らせています。
一方、しっかり腰を据えて楽しむ新大久保の韓国グルメおすすめとしては、旨味を極限まで凝縮した「熟成チュクミ（イイダコ炒め）」や、牛骨をじっくり煮込んだ滋味深い「ソルロンタン」など、専門店による本格派の煮込み・鍋料理が再評価されています。ランチタイムには、メイン料理に日替わりの手作りパンチャン（小皿おかず）が5〜8品ついて1,000円〜1,300円前後という、圧倒的なコストパフォーマンスを誇るランチ定食を提供する名店が連日行列を作っています。
