忙しい平日や急な来客時でも、電子レンジと耐熱容器があれば加熱時間わずか5分前後でしっとりケーキが完成します。ホットケーキミックス、卵、牛乳、角切りにしたさつまいもを混ぜ合わせ、ラップをふんわりかけて加熱するだけで、蒸しパン風のもっちりとしたケーキが出来上がります。加熱ムラを防ぐため、角切りにした芋はあらかじめ少量の水とともにレンジで下加熱しておくのがコツです。
オーブンを使わずにフライパンひとつで作れる簡単スイーツも見逃せません。薄切りにしたさつまいもをバターでじっくり両面焼き、仕上げに砂糖と少量の醤油を絡める「ハニーバター焼き」は、外はカリッ、中はホクホクの食感がクセになる一品です。フタをして蒸し焼きにする工程を挟むことで、厚みのあるカットでも短時間で芯まで柔らかく火が通ります。
