上野エリアで炉端焼きを満喫するにあたり、エリア特性の把握は欠かせません。大まかに分けて「アメ横エリア」と「御徒町・湯島寄りエリア」では店舗の性格が大きく異なります。
観光客や仕事帰りのサラリーマンで賑わうアメ横の炉端焼き人気店は、オープンテラス風の開放的な席や立ち飲み併設など、活気ある雰囲気が魅力です。ただし金曜夜の飛び込み入店率はわずか15%以下（編集部調べ）に落ち込むため、事前予約またはピーク前の17時台の入店が鉄則となります。
対照的に、JR御徒町駅や地下鉄上野広小路駅方面へ少し足を伸ばすと、御徒町エリアの炉端焼き隠れ家と呼ぶにふさわしい落ち着いた店舗が集まっています。日本酒の品揃えにこだわり、地酒のペアリングや上野の炉端焼き飲み放題プランを充実させている店舗も多く、ゆっくりと大人の時間を過ごしたい方に最適です。また、終電後も利用可能な上野の炉端焼き深夜営業を行っている名店もあり、2軒目以降の落ち着いた飲み直しにも重宝されています。
