温泉と並ぶホテルの二大巨頭が、北海道の海鮮や名物を惜しみなく提供するビュッフェです。特に目玉となっているのが、カニの王様を心ゆくまで堪能できる三大カニ食べ放題ビュッフェです。タラバガニ(またはアブラガニ)、ズワイガニ、毛ガニといった人気のカニ類が山盛りに積み上げられ、職人が目の前で焼き上げるステーキや揚げたて天ぷら、新鮮な刺身やイクラのかけ放題とともに提供されます。
ここで多くの宿泊客が直面する疑問が、2つのメインダイニングであるグリーンテラスとリバティの違いです。両会場は提供される料理のグレードや空間設計が明確に差別化されており、旅の満足度を分ける決定的な要素となります。
取材データや料理内容の実態を精査すると、「カニをとにかく大量に味わい、落ち着いた環境で食事をしたい」という旅行者は、差額を支払ってでもグリーンテラス指定プランを予約するのが確実です。リバティも品数豊富で楽しい空間ですが、ピーク時間帯には料理カウンター周辺で順番待ちが発生しやすいため、後述する時間配分の工夫が欠かせません。