2026年、店舗を訪れる食通たちの視線を集めているのが、季節の移ろいを鮮やかに表現した最新メニューの数々だ。なかでも圧倒的な存在感を放つ「天然水の削り氷」は、中央アルプスの純度の高い天然水を細かく削り出し、まるで新雪のように口の中でふわりと消え去る極上の口どけを実現している。濃厚な特製宇治抹茶シロップや季節の果実が織りなす層は、一口ごとに異なる表情を見せ、最後の一滴まで飲み干したくなるほどの完成度を誇る。
甘味の充実にとどまらず、食事メニューのクオリティも極めて高い。看板メニューである和パスタは、昆布や鰹の出汁をベースに、九条ネギや明太子、瀬戸内産の柑橘などを巧みに組み合わせた創作性の高い逸品揃いだ。和の調味料がパスタの小麦の旨味を引き立て、軽やかでありながら芯のある満足感をもたらす。甘味処としての顔と本格的な食事処としての顔、その両輪が見事に噛み合っている。
