Q1：生さばと塩さばの違いは何ですか？レシピは代用できますか？
A1：生さばは塩分を加えていない生の状態で、味噌煮や竜田揚げなど好みの味付けに調整しやすいのが特徴です。塩さばは保存用に塩分が浸透しているため、塩焼きに向いています。味噌煮などに塩さばを代用する場合は、調味料の醤油や味噌を控えめに調整する必要があります。
Q2：さばの骨を簡単に取るコツはありますか？
A2：腹骨は包丁を寝かせてすき取り、身の中央にある小骨（血合い骨）は骨抜き（骨ピンセット）を使って頭側に向かって斜めに引き抜くと、身を崩さずきれいに抜くことができます。
Q3：生さばの下処理に牛乳を使うと効果はありますか？
A3：効果的です。塩振り後に牛乳に10分ほど浸すと、牛乳に含まれるカゼインというタンパク質が臭み成分（トリメチルアミン）を吸着してくれます。特にフライやムニエル、パスタなど洋風料理にする際におすすめの裏技です。
