ひじきの五目煮は、日本の食卓における滋味深い知恵が詰まった代表的な副菜です。「しっかり水気を絞る」「油でコーティングしてから煮含める」「だし汁4：醤油1：みりん1：酒1：砂糖0.5の黄金比を守る」という基本原則を押さえるだけで、料理初心者であっても失敗することなく、料亭級の仕上がりを日常的に再現できます。
正しく冷凍ストックを回せば、日々の献立やお弁当作りの心強い味方になります。本稿で紹介した下処理のポイントと黄金比率を取り入れ、ご家庭の食卓で飽きのこない本物の味わいをぜひ楽しんでみてください。 （出典: ひじき の 五目 煮（Yahoo!ニュース））
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