日本の家庭料理を牽引してきたトップシェフたちも、筑前煮には並々ならぬこだわりを注いできた。料理研究家の栗原はるみ氏が提案するスタイルでは、素材ごとの歯ごたえを活かすために火入れのタイミングを細かく分け、見た目の美しさと食感のコントラストを際立たせる手法が多くのファンを魅了している。
また、NHKの長寿番組『きょうの料理』で紹介される定番レシピでも、時代とともに減塩でありながら旨味を濃縮させる工夫が進化してきた。出汁の取り方ひとつにとっても、水出しの昆布出汁をベースに、干し椎茸の戻し汁を限界まで活用するなど、家庭で手軽にできる本格技が日々アップデートされている。
