Q1：豚肉が硬くパサついてしまうのを防ぐにはどうすればいいですか？
A1：炒める前に、豚肉150gに対して酒小さじ1、醤油小さじ1/2をもみ込み、最後に片栗粉小さじ1を薄くまぶしてください。片栗粉のコーティングが肉汁を閉じ込め、安い豚こま肉でも驚くほど柔らかくジューシーに仕上がります。
Q2：ピーマンの苦味を抑えて子どもに食べやすくするコツは？
A2：ピーマンを縦方向（繊維に沿って）ではなく、横方向（繊維を断ち切る向き）に細切りにし、ケチャップやマヨネーズを隠し味に加えたタレで炒めてください。細胞が壊れて揮発成分が飛びやすくなり、調味料の甘味で苦味が気にならなくなります。
Q3：翌日のお弁当に入れても美味しく保つ方法はありますか？
A3：調理の仕上げに「白いりごま」や「かつお節」を少量混ぜ合わせるのが効果的です。時間が経っても具材から出る水分を吸い取り、味が薄まるのを防ぐと同時に、冷めても香ばしさが持続します。
