焼肉界に一大イノベーションを巻き起こした最高峰ブランド「よろにく」。その代名詞でもある「部位ごとの最適なカットと徹底した火入れ」「出汁や薬味を巧みに使ったコース仕立て」というフィロソフィーを正統継承しているのが「みすじ」です。
新橋汐留焼肉人気店としての地位を揺るぎないものにしている最大の理由は、単なる高級肉の提供にとどまらない「トータルな食体験の設計」にあります。牛1頭からわずか数キロしか取れない希少部位のポテンシャルを極限まで引き出すため、ミリ単位で厚みを調整し、秘伝のタレや爽やかなポン酢、特製おろしダレなどを使い分けるスタイルは圧巻。よろにく系列ならではの卓越したノウハウが、ひと皿ごとの感動を生み出しています。
さらに、スタッフが最も美味しい焼き加減を見極めて焼き上げるフルアテンド（または的確な焼き方レクチャー）により、最高品質の和牛を一切失敗することなく味わえる点も、グルメ層から厚い信頼を寄せられる決定的な要因です。
