北新地のメインストリートの一つである船大工通り。数多の名店がひしめくこの地で「北新地 すがはら」が選ばれ続ける最大の理由は、A5ランク雌牛に特化した徹底的な肉の選定と、伝統的な日本料理の粋を極めた割烹技術の融合にあります。
一般的な高級焼肉店とは一線を画し、同店は保健所からの正式な「生肉提供許可店」としての認可を取得。徹底した衛生管理のもとで提供されるユッケや肉刺し、職人が目の前で仕立てるかのような肉寿司は、肉本来の芳醇な旨味と甘みをダイレクトに堪能できる看板メニューです。店内は和とモダンが美しく調和した上質な数寄屋風の設えとなっており、2名から最大16名まで対応可能な完全個室を9室完備。都会の喧騒を完全に遮断した「大人の隠れ家」としての風格を備えています。
