本館の目と鼻の先には築地すし大 別館も構えられており、混雑状況やグループの人数に応じて柔軟に使い分けられる点も魅力だ。ゆったりとした席配置で食事を楽しみたい時など、用途に合わせた選択肢が用意されている。
食材費の高騰や環境の変化に直面する外食産業において、手頃な価格帯を維持しながら質の高い江戸前鮨を提供し続ける姿勢は稀有と言える。伝統を守りつつ時代に適応するそのスタイルは、これからの飲食店のあり方を示す道標となっている。 （出典: 築地 すし 大 本館（Yahoo!ニュース））
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