クラフトチャイの魅力は、基本のレシピだけに留まらない。四季の移ろいに合わせて提案される季節限定のメニューは、訪れるたびに新しい発見と驚きを提供してくれる。
春には和三盆や桜のニュアンスを加えた柔らかな一杯、夏には氷を浮かべたスパイスのアイススパークリング、秋から冬にかけては熟成ラムやビターチョコレートを隠し味に効かせた重厚な仕上がりまで、素材の組み合わせは縦横無尽だ。伝統的なインドのスタイルを敬いながらも、日本の繊細な旬の感覚を見事に融合させたアレンジは、グルメなメディアの注目を集め続けている。