基本の味付けに調味料を1つ加えるだけで、居酒屋風のおつまみから爽快な箸休めまで自在に変身します。気分やシーンに合わせて試したい鉄板の組み合わせをご紹介します。
◆ ごま油を足して香ばしいおつまみに
塩昆布で和えた大根にごま油を小さじ1〜2回しかけ、白いりごまを振るアレンジです。ごま油の豊かな風味がコクをプラスし、ビールやハイボールがぐんぐん進む簡単なおつまみが手軽に完成します。
◆ ポン酢でさっぱり爽快な後味に
脂っこい肉料理や揚げ物の副菜には、ポン酢をひと回し加える組み合わせが最適です。塩昆布の塩味に柑橘の爽やかな酸味が重なり、口の中をすっきりとリセットしてくれます。
◆ めんつゆでコク深いまろやか仕立てに
出汁の旨味をより強調したいときは、めんつゆ（3倍濃縮なら小さじ1程度）をプラス。カツオの風味が昆布の旨味と相乗効果を生み、ご飯のお供にぴったりの甘辛い味わいが引き立ちます。
