ノアカフェを語るうえで絶対に外せない主役が、創業当時からの哲学を受け継ぐノアカフェ銀座店のワッフルです。作り置きや再加熱を一切行わず、オーダーが入ってから専用のワッフルアイアンにオリジナルの生地を流し込み、高温で一気に焼き上げるスタイルを今も頑なに守り続けています。
仕上がりはベルギーワッフル特有の重厚でモッチリしたタイプとは異なり、アメリカンワッフルを洗練させた「外側サクサク・内側ふんわり軽やか」なテクスチャーです。口に運んだ瞬間に広がる発酵バターの豊かな香りとほのかな甘みは、甘党のみならず普段スイーツを食べ慣れない層からも絶賛されています。生地自体が極めて軽快な仕上がりのため、食後のデザートとしても胃にもたれることなく完食できる設計です。
ノアカフェ銀座店のメニューは、定番のデザート系から食事系まで幅広いラインナップを誇ります。
- キャラメル＆バニラアイスワッフル：一番人気の王道メニュー。熱々のワッフルと冷たい濃厚バニラアイス、ほろ苦いキャラメルソースの温度差が生み出すコントラストが秀逸。
- 季節の限定フルーツワッフル：春の苺、秋の和栗や洋梨など、旬のフルーツを惜しみなくあしらったフォトジェニックかつ贅沢な一皿。
- 生ハムとアボカドのサラダワッフルプレート：甘さを極力抑えたプレーン生地に新鮮な野菜と塩気のある具材を合わせた、ランチタイムの定番。
- 自家焙煎スペシャリティブレンド：ワッフルの糖分と絶妙なバランスを取るため、深煎りのコクと程よい酸味を引き出したオリジナル珈琲。
モーニングからディナーまで、いつ訪れても「出来立ての温かさ」を体験できる点が、リピーターの心を掴んで離さない最大の武器です。
