レギュラーメニューに加え、麺処あんかつで熱い注目を集めるのが定期的に登場する季節限定・数量限定メニューです。濃厚な背脂煮干しや旬の貝出汁を使った創作系、暑い季節にぴったりの冷やし麺など、店主の探求心が反映された限定麺を目当てに足繁く通うファンも少なくありません。
なお、過去に実施された店舗移転の理由は、「調理設備の大幅な刷新と、より快適な客席環境の確保」にありました。厨房スペースを拡張したことで出汁の抽出効率や仕込みの精度が一段と向上し、現在提供されている一杯の完成度をさらに引き上げる大きな転機となっています。
