初めて訪れる方が最も不安を感じやすいのが、「食券の買い方」「麺量の選択」「無料トッピングのコール（注文方法）」の3点です。全体の流れを把握しておけば、何ひとつ迷うことなくスムーズに注文できます。
入店から着席、実食までの基本的な流れは以下の通りです。
- 並び・食券購入：列がある場合は店舗の案内に従って並び、指定のタイミングで券売機にて食券を購入します（店舗により先に食券を買ってから並ぶルールの場合もあります）。
- 着席と麺量の申告：席に案内されたらカウンター上段に食券を置きます。麺少なめ（約200g〜250g）や麺半分（約150g）、アブラ少なめ・味薄めを希望する場合は、この食券提出時にスタッフへ伝えます。
- コールの合図を待つ：ラーメンの茹で上がり直前（提供直前）に、店員から「〇番の方、トッピングどうしますか？」または「ニンニク入れますか？」と聞かれます。
- トッピングを伝える：希望するトッピングの内容を落ち着いて伝えます。
ここで特に注意したいのがラーメン鷹の目の麺量（グラム数）です。一般的なラーメン専門店の麺量が並盛で150g前後であるのに対し、鷹の目の設定は規格外のボリュームを誇ります。
- ミニラーメン：約200g（一般的な大盛り以上のボリューム。少食な方や初訪問の女性におすすめ）
- 小ラーメン：約300g（一般的なラーメンの約2杯分。一般的な成人男性の満腹サイズ）
- 大ラーメン：約400g〜（二郎系のボリュームに慣れている大食漢向け）
茹で上がると水分を含んでさらに重量が増加するため、自信がない場合は「小ラーメンの麺少なめ」や「ミニラーメン」から挑戦するのが失敗を防ぐ鉄則です。
