Q1：作ったヨーグルトソースは冷蔵庫で何日間保存できますか？
A1：清潔な密閉容器に入れ、冷蔵保存で2〜3日以内に使い切るのが安全です。フレッシュハーブや生のすりおろしニンニク、きゅうりを入れたものは水分が出やすく傷みやすいため、翌日中までの消費を推奨します。油分と塩分だけで乳化させたシンプルなベースであれば、3日間は風味を損なわずに保てます。
Q2：ギリシャヨーグルトがない場合、普通の無糖ヨーグルトで代用できますか？
A2：十分に代用可能です。ドリッパーにコーヒーフィルターをセットし、プレーンヨーグルトを入れて冷蔵庫で1〜2時間置くだけで、適度に水気が抜けた極上の水切りヨーグルトが完成します。急ぐ場合は、ペーパータオルで包んだヨーグルトを耐熱皿に載せ、電子レンジ（600W）で約1分加熱してから重石を乗せると、10分程度で濃厚なペースト状に仕上がります。
Q3：ソースの酸味が強すぎて家族が嫌がるのですが、抑える方法はありますか？
A3：ハチミツやメープルシロップをほんの数滴（小さじ1/4程度）加えるか、白味噌を少量溶かし込むことで酸味の角が取れて自然なまろやかさが生まれます。また、オリーブオイルの比率を少し増やしてしっかりと泡立て器で攪拌し、微小な油滴で酸味をコーティングさせる物理的マスキングも極めて有効です。
Q4：ヨーグルトソースは冷凍保存できますか？
A4：冷凍保存はおすすめできません。一度凍らせるとヨーグルト内部の水分と乳脂肪・タンパク質の結合が破壊され、解凍時に水分が完全に分離してパサパサのスポンジ状になってしまいます。作り置きはせず、食べる当日か前夜に必要な分量だけ手作りするのが鉄則です。
