厳しい審美眼で知られる『ミシュランガイド』のビブグルマン評価などでも常に話題に上るように、安価で上質な体験を提供する店の存在は、外食産業全体にとっても宝だ。高級ファインダイニングが提示するハイエンドな体験とはまた異なる、「日常の中の小さな贅沢」としてのフランス料理がここにある。
トレンドがめまぐるしく入れ替わる激動の時代にあって、半世紀近く変わらぬ暖簾を守り続けること。それは決して停滞ではなく、日々のたゆまぬ進化と誠実な手仕事の賜物にほかならない。 （出典: ビストロ ダ アンジュ（Yahoo!ニュース））
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