基本となる計算は、驚くほどシンプルだ。水200ml（200g）に対して塩は6g、水500ml（500g）なら塩は15g、そして水1リットル（1000g）なら塩は30gとなる。つまり「水の重量（g）× 0.03 = 必要な塩の重量（g）」という数式が、失敗を防ぐ絶対的な黄金比率である。
ここで注意したいのが、塩の種類による密度の違いだ。日本塩工業会が提供するデータによれば、粒の細かい精製塩は大さじ1杯で約18gだが、しっとりとした粗塩や大粒の海塩では同じ大さじ1杯でも重量が異なってくる。計量スプーンを使うなら、大さじ1杯で約15g、小さじ1杯で約5gという数値を基準にしつつ、可能であればキッチンスケールで「グラム単位」で測ることが、完璧な食塩水をつくる最短ルートだ。
