グルメレビューサイトやSNS上の反響を分析すると、「白菜鍋にはもう戻れない」「子どもが野菜を無限に食べる」「鍋の翌日の胃もたれが全くない」といった賞賛の口コミが目立ちます。特にX（旧Twitter）やInstagramでは、レタスを山盛りに積み上げたビジュアルのインパクトとともに、短時間で手軽に作れる時短レシピとしての投稿が相次いでいます。
こうしたブームの源流には、博多をはじめとする鍋料理専門店の徹底した仕込みがあります。有名店ではレタスの部位ごとにちぎる大きさを変え、芯に近い肉厚な部分は細切りにしてシャキシャキ感を強調し、葉先の柔らかい部分は大きめにちぎって肉を巻き込みやすくするなどの繊細な工夫が施されています。
また、出汁には鶏ガラや昆布をベースに、隠し味としてナンプラーや魚醤を数滴加え、アミノ酸の相乗効果でレタスの青臭さを完全にマスキングする調理技術が駆使されています。家庭で作る際も、出汁に少量のオイスターソースや鶏ガラスープの素をブレンドすることで、このプロの味に肉薄することが可能です。
