オープンキッチンから響くフライパンの音、炭火のパチパチとはぜる音、スタッフの威勢の良いイタリア語の掛け声。店内に一歩足を踏み入れると、静まり返ったグランメゾンとは対極にある、現地の酒場さながらの熱気が出迎えてくれます。
実際に利用した客のイルボッカラーネの口コミを検証すると、最大の魅力として挙げられているのは「飾らない心地よさと料理の力強さ」です。30代〜50代の食通層を中心に、「気取ったペアリングや少量多品種のコースに疲れたとき、無性にここへ戻りたくなる」「仲間とワインのボトルを空けながら大皿を突き合う時間が最高」という声が多数を占めます。
一方で、接客スタイルについては評価が分かれる側面も見受けられます。スタッフのフレンドリーで率直なコミュニケーションはトスカーナのトラットリアそのままですが、過剰に慇懃無礼な接客や、完全な静寂の中でプライベートな会話を楽しみたい層からは「店内が賑やかすぎる」「テーブル間隔がややコンパクト」という指摘もあります。静謐な空間を求める初デートよりも、気の置けない友人やパートナーと活気ごと楽しむシチュエーションに向いていると言えます。
