小林カツ代氏が遺したレシピは、単なる調理の手順書ではありません。それは、「料理は食べる人を喜ばせるためのものであり、作る人が自己犠牲を強いられてはならない」という、台所に立つすべての人への解放宣言でした。
無駄な工程を削ぎ落とし、素材の水分と旨味を最大限に生かすその手法は、忙殺される現代社会においてこそ真価を発揮します。今夜の食卓に、水を一滴も使わない肉じゃがを取り入れてみてください。鍋から立ち上る湯気と凝縮された香りが、料理本来の楽しさと豊かな団らんを取り戻してくれるはずです。 （出典: 小林 カツ 代 レシピ（Yahoo!ニュース））
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