店頭で注文する際、誰もが直面するのが「味の組み合わせ」の選択です。大沼だんごの基本ラインナップは2種類のみで、どちらの折箱にも看板である「醤油（みたらし）」が必ず入り、もう片方の仕切りに何が入るかで分かれます。
折箱のサイズは「小折」と「大折」の2展開。手軽に食べ切れる小折（430円前後）は1〜2人分にちょうど良く、たっぷり堪能したい人やシェア向きの大折（700円前後）も驚くほどリーズナブルな価格設定が維持されています。
味の選択における最大のポイントは、「胡麻」の希少性です。黒胡麻を贅沢にすり潰した濃厚で香り高い胡麻タレは仕込みに手間がかかるため製造数が限られており、連休や観光シーズンには午前中のうちに「胡麻売り切れ」の札が出ることも珍しくありません。あっさりとした上品な甘さのこしあんも外せませんが、胡麻目当てであれば早い時間帯の来店が必須となります。
