安価でヘルシーな鶏胸肉を「パサパサで固い節約食材」のまま終わらせるか、「ジューシーで旨味あふれるごちそう」へと昇華させるかの分かれ道は、調理前のわずかな下処理にあります。
科学的に裏打ちされた牛乳の保水作用とマスキング効果、そしてNHK『あしたが変わるトリセツショー』でも実証された「1分間の手タンブリング」を取り入れれば、長時間の漬け込みに悩まされることなく、誰でもプロ級のしっとり感を再現できます。今夜の食卓から早速、冷蔵庫の牛乳を大さじ1杯プラスして、劇的に進化する鶏胸肉の美味しさを実感してみてください。 （出典: 鶏 胸 肉 牛乳（Yahoo!ニュース））
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