地域の宝である城州白の価値をさらに高めるため、地元の官民が一体となった「城州白」プレミアム開発プロジェクトが本格始動している。京都府城陽市観光協会をはじめ、地元の生産者や加工業者がタッグを組み、従来の枠組みを超えた商品開発を進める。
この試みは、単なる特産品販売にとどまらない。地域の食品加工・醸造産業全体を活性化させ、若い担い手の育成やサステナブルな農業経営の確立を目指す一大プロジェクトだ。限定生産のプレミアム梅酒や新感覚の梅ベース調味料など、次々と生み出される新商品は、業界関係者からも熱い視線を浴びている。
