江戸東京野菜「谷中しょうが」の旬と絶品レシピ！普通の生姜との決定的な違いに関する専門家の意見を丁寧に解説いたします。

暑さで食欲が落ちやすい季節、この食材が珍重されるのには理にかなった栄養学的理由がある。生姜特有の辛み成分であるジンゲロールは、強い殺菌作用と発汗作用を持ち、血管を拡張させて血流を促進する働きがある。

NHKの健康番組などでも特集される機会が増えているが、生の状態に含まれるジンゲロールは体内の熱を取り除きつつ、胃腸の働きを活発にして消化を助ける。夏バテ予防や冷房による冷え対策において、これほど理にかなった天然のサプリメントはない。