勝烈亭 新市街本店を訪れる際、知っておくべき最大のポイントは席の事前予約が原則できない（当日順番待ちシステムを採用している）という点です。ディナーやランチを問わず、席の指定予約は受け付けておらず、店頭の発券機または公式導入されているEPARK（オンライン順番受付システム）を利用する仕組みになっています。
現地調査によって判明した、タイムロスを最小限に抑える具体的な戦略は以下の3点です。
- 開店直後の1巡目を狙う：営業時間（11:30〜21:30／L.O.21:00、通し営業）の開店15分前（11:15頃）に店頭に並ぶことで、開店と同時にスムーズに着席可能です。
- 魔の14:30〜16:30（アイドルタイム）を活用：新市街本店は通し営業を行っているため、一般的なランチ営業が終了する15時前後は行列がほぼゼロになり、ゆったりと食事を楽しめます。
- EPARKのオンライン発券を事前活用：熊本市電の移動中やホテル出発時にオンライン上で待ち組数を確認し、順番待ち受付を済ませておくことで、店頭での滞在時間を大幅に短縮できます。
