養生ご飯から通常の食事へ戻すプロセスは、焦らず3日から5日ほどかけて慎重に行う必要がある。最初は水分中心の流動食から始め、重粥、全粥、やわらかいご飯へと主食の硬さを段階的に上げていく。
副菜についても、白身魚や鶏ささみ、煮豆腐などの脂質の少ないタンパク質から取り入れ、異常がないことを確認してから少量の加熱野菜を加える。よく噛むことも重要だ。一口につき30回以上噛むことで、唾液に含まれる消化酵素アミラーゼが働き、胃腸への負担を格段に減らすことができる。自分の体と対話しながら少しずつ日常の食卓へ戻っていくことこそが、本当の意味での完全回復への鍵となる。 （出典: 病み上がり ご飯（Yahoo!ニュース））
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