竹家食堂を訪れる上で最大の関門となるのが、時間帯によって劇的に変動する混雑状況です。同店の営業形態は典型的な市場連動型であり、一般的な街中のレストランとは人の流れが全く異なります。
竹家食堂の営業時間は、早朝5:30頃から13:30頃まで。ただし、仕込み食材やねぎとろが完売した時点で看板を下ろすため、13時前の来店が鉄則となります。時間帯別の混雑傾向は以下の通りです。
① 早朝（5:30〜8:00）：市場関係者の時間帯
競りを終えた仲買人や運送関係者が集まります。回転が非常に速く、一般の訪問客でも待たずに着席できる確率が高い時間帯です。「市場ならではの熱気」を感じながら本格的な朝ごはんを堪能したいなら、この早朝枠が最も適しています。
② 朝の谷間（8:30〜10:30）：知る人ぞ知るゴールデンタイム
市場関係者の朝食ラッシュが落ち着き、一般のランチ客が押し寄せる前の静かな時間帯です。並ばずにゆったりと「ねぎとろ番長」を味わいたい場合、この時間帯を狙うのが賢明な選択となります。
③ 昼のピーク（11:30〜13:00）：観光客・ビジネス客で大混雑
周辺のみなとみらい・ポートサイド地区の会社員や、噂を聞きつけた観光客が殺到するランチタイムです。特に土曜日は店舗前に20〜30名以上の行列ができることも珍しくなく、30分から1時間程度の待ち時間が発生します。また、人気メニューから順次売り切れていくため、選択肢が狭まるリスクも伴います。
