都内に星の数ほどある日本料理店の中で、なぜ表参道日本料理個室を探すユーザーが真っ先にこの店を検討するのか。その最大の理由は、ハード面とソフト面の双方が「公私にわたるフォーマルな集い」に特化して最適化されているからです。
まず挙げられるのが、全8室用意された青山星のなる木個室のバリエーションです。4名から利用できる少人数向けの落ち着いた和モダン空間から、テラス付きの開放的な部屋、さらには最大50名まで収容可能な大宴会場まで完備。壁で完全に仕切られたプライベート空間が確保されているため、競合他社に聞かれては困る機密性の高い商談や、プライベートな身上話が交わされる青山星のなる木顔合わせの席でも、視線や音を一切気にする必要がありません。
さらに、同店が力を入れているのが「記念日・儀式のプロデュース力」です。例えば、子供の生後100日を祝う青山星のなる木お食い初めでは、伝統に則った祝い膳とともに、儀式の進行手順をまとめたマニュアルやスタッフによる声掛けサポートが提供されます。不慣れな両親や遠方から招いた祖父母も戸惑うことなく、和やかに記念撮影や会食を楽しめる環境が設計されています。
ビジネスシーンにおける青山星のなる木接待でも、手土産の事前預かりやタクシーの手配、主賓とホスト側の席配置への気配りなど、かゆい所に手が届くオペレーションが定評を得ています。「接待で利用してクレームが出たことが一度もない」という常連幹事の声が聞かれるのも、こうした現場の訓練されたホスピタリティに裏打ちされていると言えます。
