地域密着型として営業を続けるしーじゃっく三刀屋店には、地元雲南市や隣接する出雲市・松江市からの利用者から多種多様な声が寄せられています。
ポジティブな口コミ・評判として際立つのは、以下のような点です。
- 「シャリの握り具合がふんわりしていて、大手100円チェーンよりもしっかり寿司を食べている実感がある」
- 「旬の地魚や本日のおすすめボードに載っているネタが新鮮で美味しい」
- 「国道沿いで入りやすく、昔ながらのアットホームな接客が落ち着く」
一方で、近年の大手回転寿司チェーンで見られる完全フルオートメーション（全席タッチパネル特急レーン）と比べると、「混雑時の提供スピードに少しバラつきがある」「店内設備にやや年季を感じる」といった率直な意見も見られます。しかし、職人がカウンター内で仕込みや握りを行う温かみのあるスタイルを好む常連客が多く、地域の憩いの場として定着しています。
