Q1：フライパンにタレが焦げ付いて後片付けが大変になりませんか？
A1：フライパン専用のクッキングシート（または魚焼き用アルミホイル）を敷いて調理すれば、フライパン本体は一切汚れず、タレの適度な焦げ目だけを綺麗に肉とキャベツに纏わせることができます。後片付けもシートを捨てるだけで完了します。
Q2：おすすめの「締めのうどん」はどうやって作るのが正解ですか？
A2：具材を少し（全体の1/5程度）残した状態で、電子レンジで温めたうどん1玉をフライパンに直接投入します。残ったタレとうどんを強火で手早く絡め、水分が足りない場合は醤油数滴または酒大さじ1を足して炒め合わせます。仕上げに刻みネギや天かす、ピザ用チーズをトッピングするのも絶品です。
Q3：赤味噌がない場合は普通の合わせ味噌でも美味しく作れますか？
A3：全く問題ありません。一般的な合わせ味噌や信州味噌でも十分美味しく仕上がります。より本場の下呂温泉風に近づけたい場合は、合わせ味噌に小さじ1/2程度のオイスターソースまたは甜麺醤（テンメンジャン）を加えると、赤味噌特有の熟成された深みとコクを再現できます。
