日本のローカルフードから、世界に誇るグルメへと昇華しつつあるチキン南蛮。クレタが示す新たな可能性は、今後の洋食界における一つの指針となるだろう。伝統をリスペクトしつつ、現代のニーズに合わせて柔軟に変化していく姿勢。それこそが、時代を超えて愛される名店の条件なのかもしれない。次に彼らがどのような一手を打つのか、食通たちの視線はすでにその先を向いている。 (出典: チキン 南蛮 クレタ(Yahoo!ニュース))
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