成城石井で「米粉餃子の皮が売っていない」と噂される最大の要因は、店舗形態ごとの取扱基準と限られたチルド棚のスペースにあります。駅ナカや商業施設に入る小型店舗（エキナカ業態）では、回転率の高い定番チルド惣菜や乳製品、一般的な小麦を使用したチルド餃子の皮に棚が絞り込まれており、ニッチな米粉皮まで陳列されない傾向が見られます。
一方で、郊外の大型路面店やフラッグシップ店舗では、成城石井のグルテンフリー食品コーナーの拡充に伴い、季節や仕入れ状況に応じてスポット入荷する事例が確認されています。ただし、通年で確実に棚を維持している店舗は限られており、「前回は買えたのに今日は棚にない」という在庫の流動性が、ネット上での「売っていない」という口コミに繋がっています。
現在、成城石井のチルド売り場に並ぶ成城石井の餃子の皮の種類としては、国産小麦を使用した大判タイプやもち粉ブレンドの皮、プロ仕様の厚手タイプが主力です。完全グルテンフリー対応の米粉100%餃子の皮を求める場合は、事前の確認なしに実店舗へ突撃すると空振りに終わるリスクがあります。
