Q1：炊き上がった後の芯は、そのまま捨ててしまって良いのでしょうか？
A1：役目を終えた芯はご飯を混ぜる前に取り出して処分して問題ありません。ただし、芯の表面にはまだ甘い果肉や胚芽がわずかに残っています。包丁の背やスプーンで芯をしごき、削り取れたエキスをご飯に戻してから全体を混ぜ合わせると、さらにコクが一層強まります。
Q2：芯を入れると炊飯器の内釜が傷ついたり、故障の原因になったりしませんか？
A2：一般的なフッ素加工内釜であれば、芯が触れる程度で傷がつく心配はほぼありません。ただし、1本の長いまま無理やり押し込むと蓋のセンサーや内蓋に干渉する恐れがあります。必ず手や包丁で芯を2〜3分割に折ってから、米の上に静かに横たえるようにセットしてください。
Q3：塩分量を控えめにしたい場合、塩を減らしても美味しく炊けますか？
A3：塩分は単なる味付けではなく、とうもろこしの甘みを舌の味覚受容体で際立たせる「味の対比効果」を担っています。極端に塩を減らすと甘みすらぼやけてしまうため、減塩したい場合は塩を小さじ1/2程度に抑えつつ、昆布1枚（5cm角）を米の下に敷いて炊くか、炊き上がりに青じそや黒胡椒などの香気成分を足して補うのが理想的です。
