あれほど繁盛していた店舗が、なぜ持ちこたえられずに完全閉店へと追い込まれたのか。民間の信用調査会社が報じた記録および関係者の証言から、その決定的な経営破綻のメカニズムが浮き彫りになっています。
最大の要因は、運営会社であった株式会社ケー・エキスプレスの資金繰り破綻とそれに伴う法的整理（破産手続き開始決定）です。同社は新世界エリアを中心に飲食店や商業ビル運営などを手掛け、積極的な拡大路線を敷いていました。そのフラッグシップこそが、総工費数億円を投じたジャンボ釣船つり吉でした。
しかし、この業態には一般的な飲食店とは根本的に異なる「致命的な固定費構造」が存在していました。
- 人工海水の循環・維持コスト：数万リットルに及ぶ巨大生簀の塩分濃度、水温、酸素濃度を24時間体制でコントロールし続けるため、月間の電気代と水質維持薬品代だけで莫大なコストが発生。
- 生体管理と廃棄リスク：生簀内の魚は生き物であり、水温変化や過密ストレスで死滅するリスクを常に抱え、毎日の餌代や専門の生簀管理技術者の人件費が必須。
- 新世界特有のインバウンド依存率：ピーク時には売上の60〜70%近くを訪日外国人観光客が占めており、渡航制限によってその大半が一夜にして消失。
一般的な飲食店であれば、一時休業によって仕入れや光熱費を最小限に抑える「冬眠戦略」が可能です。しかし、生簀を抱える体験型釣り居酒屋は、客が1人も来なくても水流を回し、酸素を送り続けなければなりません。休業中も容赦なく垂れ流される維持費と新世界の広大なテナント料が、会社の財務基盤を加速度的に削り取りました。結果として事業継続を断念し、裁判所への破産申請という最悪の結末を迎えるに至ったのです。
