メーカーが幾度もの試作を経て導き出した「日清食品公式レシピ」は、物理学と調理科学に基づいた極めて合理的な手順で構成されています。氷で薄まることを見越し、熱湯の量を極限まで減らして麺を戻す工程が、このメソッドの生命線です。
絶対に失敗しないための基本ステップは以下の通りです。
ステップ1：熱湯は麺が浸る「すりきりライン」まで（内側目安線の約半分・180ml前後）
カップ内側の通常目安線までお湯を入れてしまうと、後から投入する氷でスープが完全に薄まり、味が崩壊します。麺の頂点がギリギリ浸かる程度の少なめのお湯を注ぐのが最大の秘訣です。
ステップ2：フタをしてしっかり3分待つ
お湯が少ない状態でも、カップ内の高熱蒸気によって上部の麺まで均一に戻ります。途中でフタを開けず、規定の時間まで蒸らし切ることが麺の芯を残さない鉄則です。
ステップ3：3分後、底から念入りにかき混ぜる
氷を入れる前に、底に沈んでいる粉末スープを熱湯の段階で完全に溶かしきります。冷やすと粉末が溶け残るため、このタイミングでの攪拌が仕上がりを左右します。
ステップ4：氷を内側の線までぎっしり敷き詰める（約150g〜180g／氷7〜8個）
大きめの家庭用製氷機の氷を一気に投入します。数個程度の氷では中途半端に溶けて生ぬるくなるため、「急激に温度を0℃近くまで下げる」ことが麺の表面を引き締め、油の粒子を均一に分散させる決定打となります。
