神楽坂の坂下で数え切れない人々の舌と心を潤した「紀の善」の灯火は、2022年の秋に静かに消え去りました。しかし、ほろ苦い抹茶ババロアに添えられた純白の生クリームと、ふっくら炊き上げられた粒餡が見せたあの完璧なコントラストは、一度味わった人々の記憶の中で今も鮮やかに息づいています。
効率と合理化が支配する現代において、職人の手仕事を頑なに守り抜き、美学を貫いて散っていった紀の善の軌跡は、東京が誇るべき甘味文化の頂点として、これからも長く語り継がれていくはずです。 （出典: 紀 の 善 神楽坂（Yahoo!ニュース））
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