直売セールで来場者の多くが真っ先にカゴへ入れるのが、製造工程でどうしても発生する「バウムクーヘンの切り落とし」です。円形に焼き上げる過程でカットされる両端部分（いわゆる“みみ”）や、厚みの不揃いなスライスがぎっしりとパック詰めされています。
端っこ部分は火の通りが良く、生地の凝縮された濃厚なコクと香ばしさを存分に楽しめるため、愛好家の間では「正規品よりむしろ端の部分こそが一番美味しい」と評されるほどです。プレーンだけでなく、濃厚なチョコレート、季節限定の抹茶やキャラメル、イチゴ味などが並ぶこともあり、1パック数百円という驚異的な価格設定も相まって、まとめ買いする来場者が後を絶ちません。
