フライパンを洗う時間がない朝や、1人分だけを手軽に作りたいシーンで圧倒的な支持を集めているのが、電子レンジで作る簡単だし巻き卵のテクニックです。耐熱容器とラップさえあれば、火を使わずにしっとり柔らかな仕上がりを実現できます。
作り方は驚くほど合理的です。耐熱の保存容器（四角い耐熱タッパーなど）の内側にラップを敷き、卵1個、白だし小さじ1、水大さじ1、みりん小さじ1/2をよく溶きほぐして注ぎます。蓋をせずに500Wの電子レンジでまず約40〜50秒加熱します。
一度取り出して全体をフォークや箸で軽くかき混ぜて半熟状にした後、再び20〜30秒加熱します。レンジから取り出したら、ラップごとキャンディ状にキュッと両端を絞って四角く形を整え、余熱で2分放置するだけで、まるで丁寧に巻き上げたかのような美しいミニだし巻き卵が完成します。
