Q1：生姜はチューブと生のすりおろしで味にどれくらい違いが出ますか？
A1：生の生姜をすりおろして使うと辛味と香りの立ち上がりが非常にシャープになり、ワンランク上の本格的な風味になります。手軽なチューブ生姜を使う場合は、仕上がり直前に「小さじ1/2程度の追い生姜」を加えることで、生の生姜に近いフレッシュな風味を補えます。
Q2：豚こま切れ肉でも美味しく柔らかく作れますか？
A2：十分に美味しく作れます。豚こま肉は厚みが不揃いなため、酒を少量揉み込んでから小麦粉（または片栗粉）をしっかりまぶし、強火で長時間炒めすぎないよう中火で手早くタレを絡めるのが柔らかく仕上げるコツです。
Q3：生姜焼きのタレがうまく絡まず水っぽくなってしまいます。
A3：豚肉に小麦粉をまぶしていないか、炒める際に野菜から出た水分を飛ばしきれていないことが考えられます。お肉に薄く粉をはたき、タレを加えたら強めの中火でフライパンを揺すりながら一気に煮詰めることで、照りのあるトロッとしたタレに仕上がります。
