初めて秋吉を訪れる方が驚くのが、「焼き鳥は基本的に1種につき5本単位での注文」という独自のルールです。「5本も食べ切れるだろうか」と不安に感じるかもしれませんが、秋吉の串は一口で食べやすいサイズ感に設計されており、女性一人でも20〜30本を軽やかに平らげるケースは珍しくありません。
最初のオーダーでは、純けい2皿（10本）、しろ2皿（10本）、カツ1皿（5本）といった形で、テンポよく頼むのがスマートな流れです。焼き上がった串から次々と保温台に置かれていくため、常に焼きたての熱々を味わえます。サイドメニューの「きゅうり」や「揚げおき（厚揚げ）」を挟むことで、飽きることなく串焼きを堪能し続けることができます。
