「魚偏に師」と書く「鰤（ブリ）」は、師走の訪れとともに極上の旨味を蓄える、日本の冬の食卓に欠かせない王道の魚です。漢字に込められた季節の移ろいや生態の背景、出世魚としての名付けの歴史を知ることで、日々の食事やお祝いの席がより一層味わい深いものになります。
血行促進や健康維持に役立つEPA・DHAを豊富に含む寒ブリは、健康志向が高まる現代の食生活にも最適な食材です。スーパーや飲食店で選ぶ際は、皮目の脂の白さと血合いの鮮やかな赤色に注目し、旬ならではの濃厚でとろけるような美味しさを堪能してください。 （出典: 魚 へん に 師（Yahoo!ニュース））
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