新富士本店の営業時間は、昼のランチタイム（11:00〜14:00頃）と夜のディナータイム（17:00〜20:00頃）の二部制となっています。定休日は毎週水曜日（祝日の場合は変動あり）です。
混雑状況の傾向として、土日祝日のランチタイム（11:30〜13:00）は30分〜1時間程度の待ち行列が発生することが珍しくありません。スムーズに入店するための狙い目は以下の通りです。
- 平日の11:00開店直後：開店10分前に並べば1巡目で着席できる確率が極めて高い。
- 平日の13:15以降：ランチのピークが落ち着き、比較的スムーズに案内される穴場時間帯。
- 夜営業の17:00台：夕方のオープン直後は比較的落ち着いており、ゆったりと食事を楽しみたい人におすすめ。
【プロの結論】おすすめできる人・慎重になるべき人の判断基準
新富士本店は万人にとって素晴らしい名店ですが、利用シーンによって向き・不向きが存在します。
【おすすめできる人】
・本物のデミグラスソースや手作りの本格洋食をじっくり味わいたい人
・昭和レトロな街並みや老舗の空気感を好む人
・ボリューム満点の肉料理を心ゆくまで堪能したい人
【慎重になるべき人】
・滞在時間が限られており、数十分以内で急いで食事を済ませたい人
・高級ホテルのような静寂やプライベート個室空間を最優先する人
