かつては知る人ぞ知る地方の逸品だったが、現在その熱波は全国へと広がっている。特に楽天市場の海産物ランキングや各自治体のふるさと納税返礼品において、受付開始とともに注文が殺到する現象が定着した。
背景にあるのは、本物志向の消費者の増加だ。「どうせサンマを食べるなら、本当に美味しい一本を選びたい」という層が、和歌山県の返礼品としてこの特別な干物を指名買いしている。冷凍便で届くため保存が利き、小分けパックになっている利便性もギフト需要を強力に後押しする。
選ぶ際の基準は明快だ。「酸化防止剤などの添加物が極力使われていないこと」「産地と加工元が明確に記載されていること」。原材料がサンマ、塩、そして火山灰（加工用）のみというシンプルな構成のものほど、素材の良さと技術の高さがダイレクトに伝わってくる。
